Blog

Los BCAA’s son un suplemento muy famoso en el deporte desde hace muchos años, pero ¿sabes cómo funcionan? Empezaremos explicando qué significan estas letras. BCAA’s son las siglas en inglés de “Branched Chain Aminoacids” o “Aminoácidos de Cadena Ramificada”, pero ¿Qué son los aminoácidos? Son los compuestos esenciales de una proteína. Las proteínas se encuentran en alimentos de origen animal y vegetal y cada alimento tiene distintas combinaciones de aminoácidos. Algunos  de los aminoácidos los puede producirle cuerpo por sí solo, pero otros no. Los BCAA’s son un grupo de 3 aminoácidos esenciales: L-Leucina, L- Valina y L- Isoleucina. Precisamente...

Desde un chocolate hasta una manzana, cuando se consume un alimento, éste llega a nuestro sistema digestivo y entra en contacto con los microbios intestinales. Estos microorganismos alojados en nuestros intestinos influyen en cómo nuestro organismo procesa los alimentos y a su vez, los alimentos pueden alterar la comunidad microbiana alojada en nuestro interior. Esta interacción dieta-microorganismos puede modificar la salud de forma drástica. ¿Qué es la microbiota intestinal? Los microorganismos presentes en el intestino son principalmente bacterias y pertenecen a más de 1000 especies, el 90% de las cuales corresponden a las Firmicutes y las Bacteroidetes. Cada individuo tiene...

El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo al constituir el 25-30% del contenido total de proteína en el cuerpo humano. Su estructura similar a la fibra se utiliza para hacer tejido conectivo que, como su nombre lo indica, conecta otros tejidos y es un componente importante de los huesos, la piel, los músculos, los tendones y el cartílago que ayuda a hacer que los tejidos sean fuertes y resistentes, capaces de soportar el estiramiento. En los alimentos, el colágeno se encuentra naturalmente solo en la carne animal como la carne y el pescado que contienen tejido conectivo;...

Incorporar verduras de hoja verde en nuestra alimentación tiene múltiples beneficios para nuestra salud. Se consideran parte esencial de la dieta para cubrir las necesidades nutricionales diarias y son muy versátiles, pues se pueden comer frescas como en una ensalada, o se pueden cocinar en varios platillos. Las verduras de hoja verde son parte esencial de una dieta equilibrada al ser parte de la base de la pirámide de alimentación. Estas verduras en particular se consideran una fuente excepcional de vitaminas, minerales y compuestos fenólicos: minerales como el hierro y el calcio abundan en las verduras de hoja verde y...